私は焼肉が年々苦手になってきておりました。食事に行くなら和食か焼き鳥、たまに中華かイタリアン。焼肉店に自ら行くことが年々減ってきておりました。
でも、店毎には好きな部位があったり、冷麺の味が好きだったり・・・
そんな中、唯一好んで行くホルモン屋がありました。
とにかくビールが進む！米が進む！その場にいるだけで楽しい！
何十年も通っていますが、その店をみんな店名で呼ぶことはありません。
「辛ホルの店」と呼んでいました。
とにかく辛いホルモンが旨い！病みつきになる！
この味さえできたら、絶対に全国FCにする！いつしかその想いが芽生えていました。そんな中、コロナで時間ができ、再度その味の再現に本気で向き合い、ついに完成させることができたのが本店創業の第一歩でした。
その「辛ホルの店」に、ヘルシーな赤身肉、最高級のタン、ミシュランの冷麺、自家製のキムチをプラスして、できあがったのが今の「獅子楼」です。
「獅子楼」焼肉スタッフも輝かしたい！との想いから、肉のそれぞれに食べ方、焼き加減を、スタッフがいちいち説明させていただきます。「焼肉ではミシュランを取れない！」（最後の焼く工程をお客様が行うから）という常識を覆し、「獅子楼」は本気でミシュランをとりにいく！との想いも込めて、焼きの工程もスタッフが関わるようにしています。
「獅子楼」をご堪能頂き、かつ、この「ミシュランをとりにいく！」ことに、本気で賛同していただけるパートナー様。
是非、一緒に「獅子楼」焼肉を全国に広めて参りましょう！